Muzeul Județean de Istorie și Artă Zalău îi invită pe cei interesați la vernisajul expoziției temporare „Mult mălai și grâu puțin – bucătăria țărănească sălăjeană”, un proiect expozițional dedicat universului culinar tradițional din satele Sălajului, realizat în colaborare cu Asociația Fiii Satului Doh.
Expoziția valorifică cercetările de teren din ultimii ani, aducând în prim-plan rețete, obiceiuri și practici alimentare păstrate de-a lungul generațiilor, în special de femeile din mediul rural. În centrul demersului se află două ingrediente esențiale ale bucătăriei tradiționale: grâul și mălaiul – simboluri ale hranei cotidiene și ale sărbătorii.
Expoziția este organizată în două spații complementare: unul care reconstituie o bucătărie tradițională, așa cum funcționa înainte de modernizarea satului, și un altul dedicat preparatelor și rețetelor bazate pe făina de grâu și mălai. Vizitatorii vor pătrunde într-un interior autentic, animat de obiecte din patrimoniul etnografic – masă cu puiuc, blide, ulcele, lopitău pentru frământat, icoane, păretare țesute, precum și mobilier și textile specifice.
Expoziția aduce în prim-plan și o gamă variată de instalații și recipiente tradiționale, de la site și postăvi de frământat, până la oale de lut și coșuri de pâine, completate de postere cu rețete culese direct din teren.
”A doua sală este dedicată preparatelor în care ingredientele de bază sunt grâul și mălaiul: pâine, cozonac, tăieței, plăcinte sau aluaturi pascale, alături de mămăligă, mălai copt, păsat cu lapte ori sarmale cu păsat. Pentru a ilustra aceste practici culinare, sunt expuse piese specifice – de la postava de frământat și sita, până la tepșii, coșeri de pâine, lopată de cuptor, oale de pământ, presă de cartofi sau recipiente pentru păstrarea mălaiului și grâului. Întregul spațiu este completat de rețete tradiționale prezentate pe panouri” – dr. Camelia Burghele, etnolog.
Un segment special este dedicat aluaturilor pascale – colaci, pască și pâine ritualică – însoțite de explicații privind semnificația lor în cultura tradițională, în contextul apropierii sărbătorilor de Paști.
Expoziția este realizată cu sprijinul Asociației Fiii Satului Doh, care contribuie atât cu obiecte autentice, cât și cu resurse umane.
Prin această expoziție, Muzeul Județean de Istorie și Artă Zalău propune nu doar o privire asupra trecutului, ci o reconectare cu valorile simple și esențiale ale vieții de odinioară – hrana, comunitatea și tradiția.
